Elaboración
Se corta la carne en tres o cuatro lonchas de dos centímetros de grueso. Se pone en adobo con ajo, aceite y perejil durante dos horas. Al cabo de este tiempo se reboza con huevo y harina y se pone a freír. Aparte, prepararemos en una tartera un jugo con dos cebollas picadas, perejil, un vaso de vino blanco y dos vasos de caldo limpio.
Se dejan cocer estos ingredientes durante media hora, mezclándose con la carne hasta que ésta se halle bien cocida. Se sirve con patatas fritas u otra guarnición que nos apetezca.
Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales: 8
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: GALICIA
Tiempo:
Autor: Club Gastronómico Rías Altas
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