Elaboración
Poner una olla con agua y cuando hierva, introducir los tomates, a los que se habrá hecho un corte en cruz en la piel, 1-2 minutos. Sacarlos a un cuenco con agua fría, y pelarlos. Quitar las semillas y picarlos. Calentar 4 cucharada de aceite en una sartén y freir los tomates durante 20 minutos removiendo frecuentemente; añadir el azúcar, sal y pimienta.
Lavar la carne, secarla con papel de cocina y cortarla en dados. Calentar el aceite restante en una cacerola y dorar la carne. Añadir la cebolla y los ajos pelados y picados y cuando comiencen a dorarse, regar con el vino, incorporar el tomillo, el laurel y la salsa de tomate. Salpimentar, tapar la cacerola y cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Si es necesario, agregar un poco de agua o caldo. Servir con arroz blanco.
Otros Datos: Calorias: ALTA
Comensales: 4
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: ESPAÑA
Tiempo: 90 MINUTOS
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