Cangrejos de río a la riojana

Ingredientes:
• cangrejo de río, 1 kg.
• cebolla grande, 1 unidad
• jamón serrano, 75 gr.
• guindilla, al gusto
• vino blanco, 1/2 taza
• tomate frito, 200 gr.
• sal, al gusto
• perejil, al gusto
• aceite de oliva, 4 cucharada

Elaboración:

Lavar y secar los cangrejos. Calentar el aceite en una sartén y saltear los cangrejos. Cuando cambien de color ir pasándolos a una cazuela y reservarlos.

A continuación, en el aceite de haber frito los cangrejos, rehogar la cebolla picada finamente, el jamón y la guindilla troceada. Cuando todo esté frito, incorporar el tomate y el vino, revolver todo y verter sobre los cangrejos. Tapar la cazuela y dar un hervor. Servir espolvoreados con perejil picado.

Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales: 4
Coste: MEDIO
Dificultad: BAJA
Origen: LA RIOJA
Tiempo:40 MINUTOS

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