Caldereta de garbanzos con almejas

Ingredientes:
• garbanzos, 1 bote
• almejas, 500 gr.
• cebolla grande, 1 unidad
• pimiento rojo, 1 unidad
• tomate, 2 unidad
• pimentón dulce, 1 cucharadita
• caldo de pescado, 1 taza
• sal, al gusto
• aceite de oliva, 4 cucharada
• laurel, 1 hoja

Elaboración:

Poner los garbanzos en un colador amplío y enjuagarlos bajo el chorro de agua fría. Lavar las almejas en un cuenco con agua y sal, para que pierdan la tierra. Pelar y picar la cebolla y los tomates. Lavar y trocear el pimiento.

Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla, el pimiento y el tomate, hasta que la primera esté transparente. Añadir los garbanzos, la hoja de laurel, el pimentón, sal y el caldo. Cocer a fuego suave 5-6 minutos y añadir las almejas. En cuanto se abran, apartar del fuego y servir.

Otros Datos:
Calorias: ALTA
Comensales: 4
Coste: MEDIO
Dificultad: BAJA
Origen: ESPAÑA
Tiempo:20 MINUTOS

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