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Cabrito en adobo

Ingredientes:
cabrito, 1 kg.
vino blanco, 4 taza
sal gorda, 1 cucharada
ajo, 4 diente
orégano, al gusto
comino, al gusto
guindilla, al gusto
miga de pan, 3 cucharada
vinagre, 1 cucharada
hoja de laurel, 2 unidad
tomillo, al gusto
pimentón dulce, 1 cucharada
aceite de oliva, 6 cucharada
cebolla, 2 unidad

Elaboración:

Machacar en un mortero los ajos, la sal gorda, un poco de orégano, cominos, la guindilla, la miga de pan remojada en vinagre y un trozo de hígado de cabrito, frito previamente.


Lavar el cabrito, trocearlo y secarlo con papel absorbente. Untar los trozos de cabrito con el preparado anterior y colocarlo en una fuente honda. Añadir el laurel y el tomillo y regar con el vino. Meterlo tapado 24 horas en la nevera.


Pasado ese tiempo, escurrir el cabrito y reservar el caldo. Freír el cabrito y reservarlo en una cazuela.


En el mismo aceite, dorar los cascos de cebolla, añadir el caldo reservado y dar un hervor; añadir todo a los trozos de cabrito. Servir.

Otros Datos:
Calorias: ALTA
Comensales: 4
Coste: MEDIO
Dificultad: BAJA
Origen: CANARIAS
Tiempo:

Receta patrocinada por:  

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