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Burbujas de vichy con leche de coco y mermelada de naranja
Burbujas de vichy con leche de coco y mermelada de naranja
Ingredientes:
• agua de vichy, 1/2 litro • azúcar invertido, 100 gramos • mermelada de naranja, 3 decilitros • coco liofilizado, 50 gramos • zumo de naranja, 3 decilitros • maicena, 5 gramos • vainilla, 1 baya • gelatina en hojas, 10 gramos
Elaboración
Elaboración de la mermelada: Calentar lentamente el zumo de naranja junto con la maicena, la vainilla y la gelatina, moviendo con una espátula de madera para que no se pegue. Una vez cocido, colar y dejar enfriar.
Poner en un vaso de batidora los ingredientes por este orden: la mitad de la mermelada de naranja, el coco liofilizado y el azúcar invertido. Triturar a media velocidad agregando, por último, el agua de Vichy bien fría. Pasar todo a un sifón y servir bien frío en una copa de cristal para que se aprecien las burbujas del agua. Coronar la copa con una cucharada de mermelada de naranja.
Otros Datos: Calorias: MEDIA
Comensales: 4
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: ESPAÑA
Tiempo: 30 MINUTOS
Fuente: Receta enviada por Esme.
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