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Burbujas de vichy con leche de coco y mermelada de naranja
Burbujas de vichy con leche de coco y mermelada de naranja
Ingredientes:
• agua de vichy, 1/2 litro • azúcar invertido, 100 gramos • mermelada de naranja, 3 decilitros • coco liofilizado, 50 gramos • zumo de naranja , 3 decilitros • maicena, 5 gramos • vainilla, 1 baya • gelatina en hojas, 10 gramos
Elaboración
Se ponr en un vaso de turmix los ingredientes por este orden: la mitad de la mermelada de naranja, el coco liofilizado y el azúcar invertido. Se tritura a media velocidad agregando, por último, el agua de Vichy bien fría.
Después se pasa todo a un sifón y se sirve bien frío en copa de cristal delicado para que se aprecien las burbujas del agua. Se corona la copa con una cucharada de mermelada de naranja.
Elaboración de la mermelada: Calentar lentamente el zumo de naranja junto con los demás ingredientes, moviendo con una espátula de madera para que no se pegue. Una vez cocido, colar y dejar enfriar.
Otros Datos: Calorias: MEDIA
Comensales: Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: Tiempo:
Fuente: ESME
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