Elaboración
Cortar la carne a tiras de 4 cm. de largo por dos de ancho. Macerar durante tres horas con el vino, coñac, pimienta y pimentón.
En una salteadora, calentar aceite y mantequilla para freír los trozos de carne, previamente escurridos y sazonados con sal. Dejar dorar por ambos lados a fuego fuerte para que queden rasados por dentro.
Retirar la carne, y con la misma grasa dorar la cebolla picada; agregar la harina y el jugo de la maceración. Limpiar los champiñones, cortarlos a láminas finas y saltearlos a fuego vivo en una sartén.
Disponer en la cazuela la carne, los champiñones y la crema de leche. Cocer el arroz con abundante agua, sal y la hoja de laurel, durante 15 minutos. Escurrir y refrescar con agua fría. Saltear con un poco de mantequilla.
Servir la carne caliente en una fuente con moldes de arroz alrededor y cubierto con la salsa.
Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales: 4
Coste: MEDIO
Dificultad: -
Origen: SAN PETERSBURGO
Tiempo: 50 MINUTOS
Fuente: Receta enviada por Yago
|
Volver
Imprimir