Elaboración
Aplastar el boniato hasta convertirlo en puré. Dejar que se enfríe el puré. Calentar el horno a 180 grados. Batir los huevos con el azúcar hasta que espese y la crema sea blanquecina. Entonces añadir las especies, nuez moscada, el clavo, la pimienta y después el puré de boniato y la leche. Remover hasta conseguir una mezcla homogénea.
Enmantequillar un molde, no poner harina. Hornear 45 ó 50 minutos o cuando el centro, al pincharlo, salga limpio.
Se sirve tibio y espolvoreado con azúcar glass.
Otros Datos: Calorias: ALTA
Comensales: Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo:
Fuente: Cynara
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