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Brochetas de pollo thai


Ingredientes:

brochetas de bambú largas, 20 unidad
medias pechugas de pollo deshuesadas, 4 unidad
diente de ajo, 2 unidad
cebolla, 1 unidad
hierba de limón, 1 talla
cúrcuma, 1 cucharada
aceite de oliva, 2 cucharada
azúcar moreno, 2 cucharada
zumo de limón, 3 cucharada
pasta de tamarindo, 2 cucharada
jengibre, 1 cucharadita
comino molido, 1 cucharadita
cilantro, 1 cucharadita
hinojo en polvo,
sal,
piña, 1/2 unidad
chiles de árbol fritos y picados, 10 unidad
cacahuetes tostados, 50 gramos

Elaboración
Cortar las pechugas en tiras largas. Colocarlas en las brochetas según muestra la imagen. Moler y combinar todos los ingredientes restantes; marinar toda la noche. Poner las brochetas en una parrilla y cocinar a la plancha o al horno hasta que estén doradas.

Para el Chutney de piña usaremos la media piña, los chiles, una de las cucharadas de zumo de limón, un poco de hinojo rallado y sal.

Otros Datos:
Calorias: BAJA
Comensales: 
Coste: ALTO
Dificultad: ALTA
Origen: TAILANDIA
Tiempo: 

Fuente: Instituto Gastronómico Belinglise

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