Brochetas de pollo thai

Ingredientes:
• brochetas de bambú largas, 20 unidad
• medias pechugas de pollo deshuesadas, 4 unidad
• diente de ajo, 2 unidad
• cebolla, 1 unidad
• hierba de limón, 1 talla
• cúrcuma, 1 cucharada
• aceite de oliva, 2 cucharada
• azúcar moreno, 2 cucharada
• zumo de limón, 3 cucharada
• pasta de tamarindo, 2 cucharada
• jengibre, 1 cucharadita
• comino molido, 1 cucharadita
• cilantro, 1 cucharadita
• hinojo en polvo,
• sal,
• piña, 1/2 unidad
• chiles de árbol fritos y picados, 10 unidad
• cacahuetes tostados, 50 gr.

Elaboración:

Cortar las pechugas en tiras largas. Colocarlas en las brochetas según muestra la imagen. Moler y combinar todos los ingredientes restantes; marinar toda la noche. Poner las brochetas en una parrilla y cocinar a la plancha o al horno hasta que estén doradas.

Para el Chutney de piña usaremos la media piña, los chiles, una de las cucharadas de zumo de limón, un poco de hinojo rallado y sal.

Otros Datos:
Calorias: BAJA
Comensales:
Coste: ALTO
Dificultad: ALTA
Origen: TAILANDIA
Tiempo:

Autor: Instituto Gastronómico Belinglise

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