Ingredientes:
• gambas, 24 unidad • caldo de pescado, 1 taza • mantequilla, 1 cucharada • concentrado de tomate, 1 cucharada • estragón, 1 cucharadita • perejil picado, 1 cucharadita • aceite de oliva, 1 cucharada • sal, al gusto • pimienta molida, al gusto
Elaboración
Pelar las gambas. Cocer las cáscaras en un cazo con 2 tazas de agua durante 15 minutos; colar y reservar. Ensartar las gambas en las brochetas. Sazonar y barnizar con el aceite; calentar una parrilla, plancha o sartén y cuando esté bien caliente, asar las brochetas por ambos lados.
Para hacer la salsa, verter los ingredientes en un cazo: el caldo preparado con las cáscaras, la mantequilla, el concentrado de tomate, el estragón molido, perejil picado, sal y pimienta; poner al fuego y calentar hasta que la mantequilla esté totalmente derretida. Servir las brochetas con ensalada al gusto y la salsa en salsera aparte.
Otros Datos: Calorias: BAJA
Comensales: 4
Coste: MEDIO
Dificultad: BAJA
Origen: ESPAÑA
Tiempo: 10 MINUTOS
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