Elaboración
Calentar abundante agua en una olla al fuego, agregar las rodajas de merluza, previamente lavadas, y cocer durante aproximadamente unos 10-12 minutos, a fuego suave.
Escurrir el pescado y secarlos cuidadosamente con un paño de cocina; desmenuzarlo sobre un recipiente, desechando la piel y todas las espinas y revolver bien con una cuchara de madera.
Calentar por separado la leche y el aceite, agregar ambos ingredientes, alternándolos, a la merluza, y revolver bien con la cuchara de madera, hasta que la preparación tenga una consistencia homogénea.
Por último, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto, y mezclar. Distribuir en recipientes individuales e introducir en el horno con el grill encendido hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
Otros Datos:
Calorias: ALTA
Comensales: 4
Coste: ALTO
Dificultad: MEDIA
Origen: ESPAÑA
Tiempo: 40 MINUTOS
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