Elaboración
Limpiar los boquerones, quitarles las cabezas y lavarlos muy bien bajo el chorro del agua fría; secarlos, abrirlos a lo largo y extraerles las espinas.
Cortar los pimientos en tiras finas. Tomar cada boquerón con la mano, colocar una tira de pimiento en el lugar de la espina y cerrarlos de nuevo.
Batir el huevo en un cuenco y colocar la harina en un plato. Pasar cada boquerón por harina y a continuación por huevo batido. Freírlos en abundante aceite bien caliente.
Sacar los boquerones de la sartén, escurrirlos sobre papel absorbente y servirlos rápidamente.
Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales: 4
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo: 30 MINUTOS
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