Boqueroncitos con picadillo

Ingredientes:
• boquerones, 500 gr.
• pimiento, 1 unidad
• cebolla mediana, 1 unidad
• tomate, 2 unidad
• sal, al gusto
• harina, 100 gr.
• vinagre de jerez, 1 cucharada
• aceite de oliva extra, 2 cucharada

Elaboración:

Lavar el pimiento y los tomates, y pelar la cebolla; poner las verduras en la bandeja del horno, regar con un chorrito de aceite y asarlo. Pelar el pimiento y los tomates, picar todo y aliñar con el aceite, vinagre y sal, mezclando bien; reservar.

Lavar bien los boqueroncitos, escurrirlos muy bien, sazonar ligeramente, enharinar y freír en abundante aceite caliente. Escurrir sobre papel de cocina y servir al momento con el picadillo.

Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales: 4
Coste: BAJO
Dificultad: BAJA
Origen: CASTILLA - LA MANCHA
Tiempo:60 MINUTOS

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