Bollitori

En una olla se ponen a cocer patatas troceadas y cascadas, unos cardos, una ñora, tomate entero, sin pelar, y cebolla a gajos. Se le añade un chorrito de aceite y se deja hervir hasta que la patata esta casi hecha, entonces, se saca el tomate y la ñora, se saca la carne de la ñora y el tomate se pela y se deshace, se vuelve a añadir al guiso, con un poco de colorante alimentario, se ponen unos trozos de bacalao, y se sigue haciendo a fuego suave. Mientras se hace un poco de all-i-oli y cuando casi está para servir, se le echan unas cucharadas y se mueve la olla para que se disuelva bien y listo.