Blinis con ahumados

Ingredientes:
• salmón ahumado, 350 gr.
• sardina ahúmada, 250 gr.
• nata agria, 1 taza
• cebollino, 1 manojo
• harina fuerte, 200 gr.
• harina, 100 gr.
• levadura de panadería, 20 gr.
• leche, 2 taza
• huevo, 2 unidad
• mantequilla, 2 cucharada
• azúcar, 1 cucharadita
• sal, 2 pizca
• aceite de girasol, 2 cucharada

Elaboración:

Para los blinis:
Diluir la levadura en una taza de leche templada, incorporar 100 gramos de harina fuerte y mezclar bien. Dejar reposar durante 2 horas y media.

Separar las claras de las yemas, y mezclar éstas con el azúcar, la sal, la otra taza de leche y mantequilla fundida. Mezclar con la masa reservada y añadir el resto de la harina fuerte y la harina blanca. Batir bien la mezcla hasta que quede una masa homogénea.

Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la masa con mucho cuidado. Formar los blinis con la masa y hacerlos en una sartén pequeña, con unas gotas de aceite cada vez, como en la preparación de los crepes. Servir los blinis con los ahumados y la nata agria con el cebollino picado.

Otros Datos:
Calorias: ALTA
Comensales: 6
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: NÓRDICA
Tiempo:30 MINUTOS

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