Elaboración
Se mezclan en un bol la mantequilla, el azúcar y las yemas de huevo. Mezclar aparte: la harina, la levadura y las especies, tamizándolo todo para que quede el bizcocho más esponjoso (el salvado que queda en el colador después de tamizar, también se le incorpora). Se pelan y trocean las manzanas, poner el zumo de limón por encima, se espolvorean en harina para que no se hundan en la masa.
Mezclamos todo lo anterior, añadiéndole después las claras a punto de nieve. Mezclar con mucho cuidado, y en movimientos envolventes con los dedos. Todo ello se echa en un molde engrasado con mantequilla y harina, o poner papel de repostería. Cocer en horno a 180ºC durante una hora aproximadamente, calor por arriba y por abajo.
Si se dora mucho por arriba, y aún queda para que finalice la cocción, poner un trozo de papel de aluminio y listo, hasta que la aguja salga limpia. Sacar y dejar que se enfríe.
Otros Datos:
Calorias: ALTA
Comensales: 4
Coste: BAJO
Dificultad: MEDIA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo: 70 MINUTOS
Fuente: Receta enviada por Cieguito 37
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