Bizcocho integral de manzanas y especias

Ingredientes:
• harina integral, 200 gr.
• azúcar moreno, 200 gr.
• mantequilla, 125 gr.
• huevos, 5 unidad
• levadura, 1 sobre
• manzanas, 2 unidad
• clavo molido, 1 cucharada
• vainilla en polvo, 1 cucharada
• nuez moscada, 1 cucharada
• canela en polvo, 1 cucharada
• limón, 1 unidad

Elaboración:

Se mezclan en un bol la mantequilla, el azúcar y las yemas de huevo. Mezclar aparte: la harina, la levadura y las especies, tamizándolo todo para que quede el bizcocho más esponjoso (el salvado que queda en el colador después de tamizar, también se le incorpora). Se pelan y trocean las manzanas, poner el zumo de limón por encima, se espolvorean en harina para que no se hundan en la masa.

Mezclamos todo lo anterior, añadiéndole después las claras a punto de nieve. Mezclar con mucho cuidado, y en movimientos envolventes con los dedos. Todo ello se echa en un molde engrasado con mantequilla y harina, o poner papel de repostería. Cocer en horno a 180ºC durante una hora aproximadamente, calor por arriba y por abajo.

Si se dora mucho por arriba, y aún queda para que finalice la cocción, poner un trozo de papel de aluminio y listo, hasta que la aguja salga limpia. Sacar y dejar que se enfríe.

Otros Datos:
Calorias: ALTA
Comensales: 4
Coste: BAJO
Dificultad: MEDIA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo:70 MINUTOS

Autor: Receta enviada por Cieguito 37

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