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Berenjenas con gambas gratinadas

Ingredientes:
berenjenas, 750 gr.
gambas, 250 gr.
leche, 1 taza
harina, 1 cucharada
jamón serrano, 50 gr.
agua, 1 taza
mantequilla, 2 cucharada
queso rallado, 2 cucharada
sal, al gusto
pimienta blanca molida, al gusto
aceite de oliva extra, al gusto

Elaboración:

Lavar las berenjenas y secarlas con papel absorbente; cortarlas en rodajas de 1/2 cm., sin pelar. Enharinar y freir pero cuidando que no se doren. Secar y dejar escurrir.

Pelar las gambas y poner las cáscaras a cocer con la taza de agua y sal durante 5 minutos, colar y reservar. Preparar una salsa bechamel con la mantequilla, la harina, la leche y la mitad del caldo de haber cocido las cáscaras. Finalmente colocar las rodajas de berenjenas en una fuente refractaria, espolvorear con el jamón y colocar las gambas, cubrir con la bechamel, espolvorear con el queso rallado y meter en el horno hasta que se dore.


Otros Datos:
Calorias: BAJA
Comensales: 4
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo:

Receta patrocinada por:  

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