Ingredientes:
• berenjenas, 3 kilo • cabezas de ajo, 2 unidad • aceite de oliva, • vinagre, • orégano, • sal, al gusto
Elaboración
Pelar las berenjenas y cortarlas en trozos alargados y finos. Colarlas en un bol con sal durante una hora. En una olla, hervir tres tercios de agua y uno de vinagre. Exprimir con cuidado las berenjenas para deshacerse del líquido amargo e ir echándolas a la olla una por una. Esperar a que hierva de nuevo, sacarlas y llevarlas a un colador. Una vez frías, colocarlas en un bol, agregar sal y orégano al gusto y un poco de vinagre junto con los ajos machacados. Servir con pan tostado.
Otros Datos: Calorias: BAJA
Comensales: Coste: BAJO
Dificultad: BAJA
Origen: ESPAÑA
Tiempo:
Fuente: Platodeldia.com
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