Elaboración
Batir en un cazo las yemas y el azúcar hasta que blanqueen; añadir el brandy y la ralladura de limón, batir y añadir la leche caliente. Colocar el cazo al baño María, sin dejar de remover, hasta que la crema espese.
Calentar ligeramente el zumo de limón y deshacer las hojas de gelatina (previamente hidratadas en agua fría y escurridas). Añadir a la crema anterior. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la crema con movimientos envolventes para que no pierdan el aire. Rellenar un molde de rosca ligeramente engrasado y dejar en el frigorífco unas 6-8 horas.
Dorar el coco en una sartén moviéndolo sin parar. Desmoldar la corona sobre una fuente, adornar con nata montada y el coco, y servir.
Otros Datos: Calorias: MEDIA
Comensales: 6
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo: 45 MINUTOS
Receta patrocinada por:
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