Asado de cerdo

EN UNA SARTEN CALIENTE SE AGREGA LA MANTECA DE CERDO, UNA VEZ DERRETIDA SE FRIE LA CARNE DE CERDO PREVIMENTE CORTADA EN CUBITOS. SE AGREGA LA PIMIENTA, EL COMINO, EL OREGANO,LA SAL Y LAS HOJITAS DE LAUREL. UNA VEZ FREIDA LA CARNE SE SEPARA DEL FUEGO. LOS CHILES ANCHO,CASCABEL,PASILLA Y GUAJILLO DE HIERVEN POR 30 MINUTOS CON AGUA, SE ELIMINAN LAS PEPITAS Y POSTERIORMENTE SE LICUAN. HECHA LA SALSA, SE PASA POR UN CEDAZO. (SI CONSIGE ESTOS CHILES LICUADOS EN TETRABRICK SE PUEDEN UTILIZAR TAMBIEN) EN UNA SARTÉN LIMPIA SE AGREGA UNA CUCHARADITA DE MANTECA DE CERDO Y SE COCINA LA SALSA POR ESPACIO DE 10 MINUTOS A FUEGO LENTO. POSTERIORMENTE SE AGREGA LA CARNE DE CERDO QUE COCINAMOS ANTERIORMENTE Y SE AGREGA LA TAZA DE AGUA, TAPANDO LA SARTÉN Y SE DEJA QUE HIERVA PARA QUE SE TERMINE DE INCORPORAS LA SALSA A LA CARNE POR ESPACIO DE 15 MINUTOS . SI ES NECESARIO AGREGAR MAS SAL SE PUEDE HACER A LA MITAD DE LA COCCION , RECUERDEN Q LA SAL ES AL GUSTO DE CADA PERSONA. SE RECOMIENDA ACOMPAÑAR ESTE PLATO CON ARROZ BLANCO Y CERVEZA BIEN FRIA. BUEN PROVECHO