Arroz con remolacha y almendras

Ingredientes:
• arroz de grano largo, 250 gr.
• cebolla mediana, 1 unidad
• remolacha roja, 150 gr.
• aceite de oliva, 3 cucharada
• almendra tostada, 50 gr.
• caldo, 2,1/2 taza
• estragón, al gusto
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Elaboración:

Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla finamente picada, a fuego suave, hasta que esté transparente.

Incorporar el arroz y remover hasta que se impregne del aceite. Agregar la remolacha troceada, el estragón, las almendras picadas, sal y pimienta. Verter el caldo caliente (doble volumen que de arroz) y cocer a fuego lento unos 20 minutos aproximadamente. Servir enseguida.

Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales: 4
Coste: BAJO
Dificultad: BAJA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo:35 MINUTOS

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