Arroz con pato

Ingredientes:
• arroz, 1/2 kg.
• pato, 1 unidad
• ajo, 2 diente
• pimiento verde, 1 unidad
• tomates maduros, 3 unidad
• vino blanco, 1 vaso
• agua, 2 l.
• aceite de oliva, 125 ml.
• pimienta negra,
• azafrán, 1 pizca
• cebolla, 1 unidad
• sal, al gusto

Elaboración:

En primer lugar, el pato (es el salvaje, el ánsar) se limpia bien y se trocea; a continuación, se calienta un poco de aceite de oliva en un recipiente y se fríen unos ajos con el pato troceado. Tras unos minutos, se añaden los tomates, el pimiento, la cebolla y por último, el vino blanco y todo ello se marea hasta que el pato quede bien dorado.

Posteriormente, se le añade agua y se deja cocer durante 40 minutos. Una vez que el pato esté tierno, en el mismo caldo se le añade el arroz y se deja cocer durante unos 18 minutos, pasados los cuales, se retira del fuego, tiene que quedar en poco caldoso y dejarse reposar un tiempo antes de servir.

Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales: 6
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: SEVILLA
Tiempo:

Autor: Turismo de la Provincia. Diputación de Sevilla

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