Ingredientes:
morralla, 1.5 kg.
ñoras, 2 unidad
tomate, 2 unidad
cabezas de ajo, 3 unidad
aceite de oliva , 1 vaso
azafrán,
pimientos, 2 unidad
arroz, 1/2 kg.
fumet,
sal, al gusto
Elaboración:
Freír en una sartén profunda los
pimientos, los ajos y el
tomate. Añadir el agua, la
morralla y el
azafrán junto con la ñora picada. Se deja hervir una hora con lo que obtendremos el fondo o caldo tras colar por un chino.
Se pone una perola al fuego y con dos cucharadas de grasa del caldo se sofríe el arroz. Luego se agrega el fumet necesario dejando hervir 20 minutos, con lo que el a banda estará listo para servir.
Es costumbre que este arroz vaya precedido por una buena entrada de mariscos mediterráneos como son la gamba, la cigala o la quisquilla.
Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales:
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: MEDITERRÁNEA
Tiempo:
Autor: Platodeldia.com
Si detectas algún tipo de error en esta receta escríbenos usando nuestro formulario de contacto. (Por favor, no olvides indicarnos el nombre de la receta).