Aros de cebolla fritos

Se pelan las cebollas y se parten a lo ancho para formar aros. En una ensaladera se pone la harina, la sal, la yema del huevo y la cucharada de aceite. Se mezcla bien todo ello y se añade poco a poco la cerveza hasta que queden unas natillas espesas.

En otra ensaladera se monta la clara a punto de nieve firme con un poquito de sal y se mezcla con la masa, pero con mucho cuidado.

En una sartén, a ser posible honda, se pone aceite abundante a calentar y cuando esté, se van cogiendo los aros de cebolla, se sumergen en la masa y luego se pasan por el pan rallado y se echan en la sartén poco a poco para que puedan dorarse bien sin montarse unos encima de otros.

Cuando estén doraditos, se sacan y se escurren en un colador grande. Se sirven como aperitivo o como acompañamiento de carnes asadas. Si tenéis freidora mucho mejor.