Ingredientes:
• puerro (lo blanco), 600 gramos • gambas, 250 gramos • huevo, 4 unidad • anchoas en aceite, 25 gramos • nata líquida, 1/2 taza • sal, al gusto • pimienta blanca molida, al gusto • nuez moscada, al gusto • aceite de oliva, 2 cucharada
Elaboración
Lavar los puerros, secarlos bien y cortarlos en aros; calentar el aceite en una olla y rehogar a fuego suave los puerros, hasta que estén blandos pero sin llegar a dorarse. Ponerlo en el vaso de la batidora y triturarlo hasta que quede una crema muy fina y sin hebras (pasarlo por el chino). Batir los huevos y añadirlos a los puerros, con la nata, sal, pimienta blanca y nuez moscada. Batirlo hasta obtener una crema homogénea. Picar las gambas y las anchoas en trozos grandes y añadirlas.
Engrasar un molde con mantequilla y verter la crema. Cocer al baño maría en el horno caliente, a temperatura media-alta, hasta que esté cuajado. Desmoldarlo y servirlo templado con ensalada variada y salsa mayonesa aromatizada con brandy o al gusto.
Otros Datos: Calorias: MEDIA
Comensales: 4
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo: 60 MINUTOS
Receta patrocinada por:
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