Apio en salsa

Ingredientes:
• apio, 750 gr.
• cebolla mediana, 1 unidad
• jamón serrano, 50 gr.
• caldo de ave, 1,1/2 taza
• mantequilla, 2 cucharada
• harina, 1 cucharada
• vino blanco, 1/2 taza
• clavo de olor, 1 unidad
• queso rallado, 50 gr.
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Elaboración:

Quitar a los tallos de apio todas las hebras que tenga. Lavarlo bien, secarlo ligeramente y cortarlo en trozos de unos tres centímetros aproximadamente. Poner una cacerola al fuego con el caldo y el apio. Dejar cocer a fuego suave durante 30 minutos. Colar y reservar el caldo.

Derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina, dar unas vueltas y regar con el vino y el caldo reservado. Cocer hasta que ligue y salpimentar. Colocar el apio en una fuente refractaria, repartir el jamón picado entremedias, un poco de cebolla y regar con la salsa. Espolvorear con el queso rallado y meter en el horno caliente, a temperatura media durante 15 minutos.

Servir bien caliente.

Otros Datos:
Calorias: BAJA
Comensales: 4
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo:40 MINUTOS

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