Ingredientes:
• tallos de coliflor, 1/4 kilo • zanahorias, 1/4 kilo • cebollino, 1/4 kilo • puerros, 1/4 kilo • apio, 1/4 kilo • calabacín, 1/4 kilo • pimiento rojo, 1/4 kilo • cebolla, 1/4 kilo • aceitunas rellenas, 100 gramos • tomate ketchup, 1,1/2 taza • vinagre, 1 taza • azúcar, 3/4 taza • aceite, 1/2 litro • sal, al gusto • laurel, • pimienta, al gusto
Elaboración
Colocar todos los vegetales por capas en una olla grande. Mezclar la salsa de tomate con el vinagre y el azúcar, agregar a los vegetales, añadir el aceite, salpimientar y colocar las hojitas de laurel al gusto. Remover todo con una paleta de madera, llevar al fuego hasta que los vegetales se ablanden, y se forme una salsa espesa.
No dejar que los vegetales se pasen de cocción, pues se deshacen. Dejarlos cocinar hasta un termino medio. Retirar del fuego y dejar reposar bien antes de refrigerar. Se sirve frío o caliente. Acompañar con galletas o pan tostado. Es ideal como entrada o entremés y acompaña muy bien a los embutidos.
Otros Datos: Calorias: MEDIA
Comensales: Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: ITALIA
Tiempo:
Fuente: Foro de Platodeldia.com
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