Alcachofas rellenas de albóndigas

Ingredientes:
• carne picada, 500 gr.
• tocino, 100 gr.
• alcachofas, 10 unidad
• aceite de oliva,
• pan rallado,
• huevos, 6 unidad
• diente de ajo, 4 unidad
• perejil,
• clavo de olor,
• pimienta negra,
• pastilla de caldo de ave, 1 unidad
• colorante,
• vino blanco, 1 vaso
• rebanadas de pan frito, 1 unidad

Elaboración:

Batimos los huevos y picamos el perejil y los ajos. Mezclamos estos ingredientes con la carne picada, tocino y el pan rallado y hacemos una masa. Aparte, pelamos las alcachofas y sacamos el corazón. Se rellenan con la masa de las albóndigas y freímos con aceite de oliva. A continuación en una olla echamos las alcachofas rellenas, el vaso de vino, el colorante, la pastilla de ave, la pimienta y el clavo, y cubrimos con agua. Dejamos que cueza durante 45 minutos. Mojamos la tostada frita para hacer la salsa y dejamos que hierva unos 5 minutos. Servir caliente.

Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales:
Coste: BAJO
Dificultad: MEDIA
Origen: ESPAÑA
Tiempo:

Autor: Rafael

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