Albóndigas en salsa

Ingredientes:
• carne de ternera, 750 gr.
• jamón serrano, 50 gr.
• huevo, 2 unidad
• cebola pequeña, 2 unidad
• pan rallado, 2 cucharada
• jerez seco, 1/2 taza
• caldo de carne, 1 taza
• aceite de oliva, 6 cucharada
• harina, 2 cucharada
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
• perejil picado, 1 cucharada

Elaboración:

Pelar y picar finamente 1 cebolla. Picar el jamón. Poner la carne picada en un cuenco y agregar la cebolla, el jamón, los huevos batidos y 1 cucharada de pan rallado; sazonar, teniendo en cuenta el jamón.

Trabajar la masa con las manos. Poner en una taza harina y pan rallado a partes iguales. Coger un poco de la masa con una cuchara, echarla en la taza y moverla hasta formar una albóndiga rebozada. Repetir la misma operación hasta terminar la masa.

Calentar abundante aceite en una sartén y freír las albóndigas, hasta que estén hechas por dentro y doraditas por fuera. Sacarlas con una espumadera y colocarlas en una cazuela.

Otros Datos:
Calorias: ALTA
Comensales: 4
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: MADRID
Tiempo:60 MINUTOS

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