Acelgas a la naranja

Ingredientes:
• acelgas, 1,1/2 kg.
• naranja, 1 unidad
• huevo, 3 unidad
• perejil, al gusto
• hinojo, al gusto
• vino blanco, 1/2 taza
• caldo, 1 taza
• harina, 1 cucharada
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
• cebola pequeña, 1 unidad
• aceite de oliva, 4 cucharada

Elaboración:

Cortar las hojas a las acelgas y dejarlas para otra preparación. Quitar las hebras a las pencas, trocearlas y lavarlas. Poner una cacerola con agua al fuego y cuando hierva, cocer las pencas con sal unos 15 minutos ó hasta que estén "al dente". Colarlas y dejarlas escurrir muy bien.

Pasar las pencas por harina y uno de los huevos batidos, friéndolas seguidamente en aceite bien caliente. Sacarlas y colocarlas en una cacerola. Pasar los gajos de naranja igualmente por harina y huevo, freírlos y reservarlos al calor.

Quitar el aceite de la sartén, dejando 2 cucharadas y rehogar la cebolla, pelada y picada, hasta que esté transparente. Añadir una cucharadita de harina, dar unas vueltas y regar con el vino, mezclando bien. Volcar el sofrito sobre las pencas, añadir sal, pimienta, hinojo al gusto y el caldo. Tapar y cocer a fuego suave unos 15-20 minutos.

Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales: 4
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: ESPAÑA
Tiempo:75 MINUTOS

Si detectas algún tipo de error en esta receta escríbenos usando nuestro formulario de contacto. (Por favor, no olvides indicarnos el nombre de la receta).