■ Viña Herminia Reserva 1999. D.O.Ca. Rioja
■ Clos Montblanc Pinot Noir 2003. D.O. Conca de Barberà
■ Finca La Estacada Syrah-Merlot 2005
■ Pagos de Araiz Crianza 2004. D.O. Navarra
■ Murúa Reserva 2000. D.O. Ca. Rioja
■ Terra firme 2006. D.O. Rías Baixas
■ Hombros 2003. D.O.Bierzo
■ Ilex Rosado 2007

Elaborado a base de uvas Tempranillo (85%) y Garmacha (15%)

Es un auténtico Rioja, un vino muy serio para quedar estupendamente con la familia, los amigos o el jefe. Aunque también puedes guardarlo, pues mejorará con los años.

Este gran vino reposa durante 18 meses en barricas de roble francés y americano y otros 18 meses más en botella. Procede de los viñedos que la bodega Viña Herminia (del Grupo Caballero) posee en las faldas del monte Yerga, una zona con un microclima único y unas cepas realmente especiales por su calidad.

Elaborado para seguir evolucionando, este vino es muy bueno ahora, pero será mejor en unos años. En todo caso, y si no puedes esperar, conviene abrirlo con unos 30 minutos de antelación para que respire y se abra. O mejor aún, puedes jarrearlo.

Un básico para cualquier bodega privada que se precie, ‘Viña Herminia Reserva 1999’ ha sido distinguido con importantes premios nacionales e internacionales. Aprovéchate ahora de un precio más que atractivo.

De intenso color granate, las sutiles irisaciones blancas son muestra de su vivacidad. Los aromas son de frutos rojos, chocolates y tabacos. El sabor es untuoso, denso, equilibrado y con buena persistencia en boca.

El precio del la botella de vino ronda los 15 €

Asados y pescados al horno

Cordero asado

Pavo de Navidad

Lomos de merluza al horno

La uva Pinot Noir es una variedad relativamente reciente en la Conca de Barberà, pero sin duda tiene un gran potencial

La elegancia de una de las grandes uvas tintas francesas, cultivada en un mágico valle del Mediterráneo catalán, rebosa en este fantástico vino. Criado en barricas de roble francés y americano tras las fermentaciones alcohólica y maloláctica, es delicado y suave, pero con carácter e intensidad. Su potente bouquet recuerda a las ciruelas maceradas, y su delicada crianza le da una gran elegancia en boca.

La gama Clos Montblanc, de Bodegas Concavins, incluye además otros excelentes monovarietales y ‘coupages’ de Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot… y el buque insignia de la bodega, el fantástico ‘Clos Montblanc Reserva Masía Las Comes’

Es de color cereza muy vivo, luminoso y limpio. En la nariz se muestra intenso, integrándose a la perfección crianza y variedad. En la boca aparecen unos taninos nobles y muy agradables, una gran estructura y notas frutales de larga persistencia.

Unos 8€

Jamón ibérico, embutidos de calidad y quesos curados. Pero donde más se luce es en los platos elaborados a base de setas aromáticas.

Setas al perejíl

Setas salteadas

Rissotto de jamón y boletus

La uva Syrah, predominante en esta elaboración, da lugar a vinos bien estructurados y de larga vida al sufrir maceraciones a temperatura controlada y algo más largas de lo habitual, como es norma en Finca La Estacada. Y más aún cuando proviene de cepas viejas de bajos rendimientos, como es el caso.

Estamos ante un vino bastante especial, y no sólo por su elegante aspecto. Es este un ensamblaje perfectamente equilibrado de variedades nobles, un tinto vigoroso, procedente de cepas cuidadas con mimo exquisito.

Tras ocho meses en barrica nueva francesa y cuatro meses más en botella, está listo para llegar a tu mesa. Si te decides a guardarlo, procura que las condiciones de temperatura y humedad sean constantes y que no haya luz. Dentro de 4 o 5 años estará exquisito.

De color picota madura, de amplia capa, el vino es casi opaco. En nariz destacan los aromas ahumados, a aceitunas negras y violetas, junto con las suaves sensaciones balsámicas. En la boca se desvela jugoso, de taninos amplios y suaves, pero bien marcados. Un tinto de una vez, opulento, vigoroso, con cuerpo, redondo.

El precio del la botella de vino ronda los 10 €

Carnes asadas y a la parilla.

Ternera asada al romero

Entrecot a la parrilla

Nace de una rigurosa selección de las mejores uvas de parcelas de Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot, escogidas entre las 220 hectáreas de viñedos propios de la bodega.

Nada más descorchar la botella, este tinto con 12 meses de crianza empieza a crecerse, revelándose desenvuelto y confiado, seguro de su riqueza. Expresivo, complejo y con vocación de reserva.Vino cuajado de matices, ‘Pagos de Araiz Crianza 2004’ pasa por doce meses de reposo en barricas de roble americano y francés, dos trasiegos y otros 7 meses en botella. Aunque, si puedes resistir la tentación, no es mala idea guardar la botella unos meses, porque ganará con el tiempo.

La capa es alta, bien cubierta, de tonalidad rojo-violácea. En la copa muestra los primeros aromas frutales, aún discretos pero muy bien ensamblados, junto con elegantes tonos tostados propios de la crianza en madera. En boca se aprecian enseguida la intensidad y la sólida estructura.

El vino, al airearse, va ganado en complejidad y volumen; las notas de fruta madura, más acentuadas ahora, se equilibran en una sensación aterciopelada y ligeramente dulce. El final es largo, persistente, con acentos de caramelo y regaliz.

El precio del la botella de vino ronda los 10 €

Platos de cuchara

Sopa de costillas

Alubias con bacalao

Se elabora a partir de las variedades de uva más típicamente riojanas: Tempranillo, Graciano, Mazuelo.

Es este un gran vino de Rioja, procedente de una de las más prestigiosas bodegas de la famosa denominación de origen. Las uvas que cada año vendimia Bodegas Murúa en sus viñedos se destinan exclusivamente a la elaboración de Reservas y Grandes Reservas, a través de un cuidadoso proceso de crianza en barrica y posterior afinado en botella.

Se trata de un gran clásico, lleno de potencia y armonía, de equilibrio entre fruta y madera. Criado durante al menos 18 meses en barricas de los mejores robles franceses y americanos, tras su embotellado reposa otros 18 meses para estabilizarse y redondear su estructura. Excelente vino para disfrutarlo por el simple placer de hacerlo, en una buena copa de balón y a 17-18 ºC.

Al llevarlo a la nariz despliega un impresionante y poderoso abanico de aromas de frutos del bosque junto con notas frescas de mermelada de ciruela. En la boca, y como es norma en la casa, es suave, pero grande y carnoso. Tras el trago, el gusto se mantiene con persistencia, recorriendo de nuevo toda la anterior gama aromática y mostrando sus sabores tostados y de fruta madura.

El precio del la botella de vino ronda los 12 €

Acompañar buenos guisos de carne de buey y verduras, asados de ternera y jamón ibérico cortado en taquitos.

Cordero asado

Cochinillo asado

100 % uva Albariño

Este albariño criado sobre lías, que se embotella inmediatamente antes de su comercialización, es una verdadera delicia, una elaboración que destaca entre los vinos blancos españoles. Su anterior añada fue calificada por la prestigiosa ‘Guía Gourmets’ en segundo lugar en la categoría de vinos blancos gallegos, y en el sexto en la tabla nacional.

Los aromas que salen de la copa nos transportan inmediatamente a tierras gallegas perfumadas por el musgo, el heno, las flores silvestres, la tierra húmeda, el granito y la pizarra. Elaborado a partir de una exquisita selección de uvas procedentes de los viñedos de la bodega, su frescura y su profundidad son propias de un gran vino atlántico que huele y sabe a Galicia.

Con una producción limitada a 70.000 botellas, su peculiar modo de elaboración —fermentación maloláctica parcial y ‘battonage’ (bastoneado) de lías finas hasta su embotellado— da lugar a un vino de brillante color dorado.

Tanto en nariz como en boca se muestra siempre fresco, intenso y complejo. Tras dejarlo respirar, se abre en una sinfonía de sensaciones bien equilibradas y nos regala un largo final.

El precio del la botella de vino ronda los 10 €

Sin duda armoniza muy bien con carnes blancas y platos de arroz, pero donde mejor expresa sus muchas cualidades gastronómicas es en los platos de pescado, a la sal, al horno o a la parrilla, y en compañía de buenos mariscos de las rías gallegas: nécoras, percebes, zamburiñas…

Nécoras y santiaguiños

Percebes

Arroz a la milanesa

Para elaborar este vino se seleccionan los mejores racimos de Mencía y sólo se aprovechan, como su nombre indica, los hombros, la parte más cercana al tallo. Es esta una técnica tradicional, muy laboriosa, reservada sólo para grandes vinos.

La uva Mencía, autóctona del noroeste de la península Ibérica, es una de las más nobles y elegantes variedades tintas. A finales del pasado siglo XX algunas bodegas bercianas apostaron seriamente por ella, convirtiéndola en protagonista indiscutible del renacer de la Denominación de Origen Bierzo, reconocida y apreciada hoy en día tanto dentro como fuera de España. Los viñedos de Casar de Burbia, con una edad media de 60 años, disfrutan de una latitud y una orientación inmejorables, y en ellos todas las labores se realizan a mano.
A caballo entre tradición e innovación, ‘Hombros 2003’, un Crianza con nueve meses de barrica, es un vino sorprendente, puramente ‘Bierzo’ a la vez que diferente, con un perfecto equilibrio entre uva y madera.

Limpio, vibrante y complejo, en la boca despliega su intensidad, su firmeza y sus excelentes taninos para terminar con un final muy largo.

El precio del la botella de vino ronda los 10 €

Carnes rojas a la brasa (solomillo a la pimienta o al Cabrales, entrecot fileteado), barbacoas de embutidos ibéricos y verduras, o quesos manchegos curados.

Solomillo a las tres pimientas

Entrecot a la parrilla

Combinación de uvas de las variedades Garnacha y Tempranillo

Una de las grandes personalidades del mundo del vino en España, experto conocedor del mercado, afirma rotundo que “los rosados tienen sus momentos”. Una nueva generación de vinos rosados españoles de gran calidad confirma que, en efecto, hay numerosas ocasiones para disfrutar de ellos.

‘Ilex Rosado 2007’, de Bodegas y Viñedos Castiblanque, es sin duda uno de los mejores exponentes de esta idea. Premiado en numerosos concursos —‘Commended’ en los ‘Decanter World Wine Awards’, ‘Mezquita de Oro’, ‘Baco de Oro’, elegido como uno de los 100 mejores vinos españoles en el Reino Unido y único vino rosado seleccionado para la ‘Cata de las Cortes 2007’— su excelente armonía es fruto de una sabia combinación de uvas.

Todavía en la botella su atractivo y brillante color ya incita a beber. El deseo se acentúa al llevarlo a la nariz y apreciar sus delicados aromas frutales, a mitad de camino entre fresas silvestres y naranjas recién cogidas. Pero es en la boca donde se muestra toda su elegancia y frescura, con una equilibrada acidez y un espléndido final.

El precio del la botella de vino ronda los 4 €

Disfrutarlo a solas o con tapas frías saladas. También empareja muy bien con ensaladas, carnes blancas a la parrilla, arroces marineros y patés suaves.

Ensalada fresca mediterránea

Arroz a la napolitana