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 Si
los chefs españoles se consideran en todo el mundo como los galácticos
de la gastronomía, no podía suceder menos con los que "cocinan
con la palabra". Los Gourmand World Cookbook Awards son
los 'oscars' del sector: miles de libros de cocina y vino se examinan
con lupa cada año por un jurado internacional, que decide cuáles
son los mejores manuales culinarios del mundo. En el palmarés de
este año España ha tenido un particular protagonismo.
En la presente edición la entrega de premios se celebró
el pasado mes de febrero en la localidad de Grythyttan, en Suecia, con
402 personas y con ganadores de 37 países distintos. Como ejemplo
de la magnitud de este evento, reseñar que en 2003 participaron
más de 4.000 libros de 60 países en 40 lenguas diferentes.
Los manuales compiten primero en su idioma y en su categoría, después,
los ganadores compiten por El Mejor del Mundo.
Los mejores de 24.000 libros anuales
Entre los objetivos de estos premios, fundados en 1995, están ayudar
a los lectores a encontrar los mejores textos de cocina
y vino dentro de los 24.000 que se publican cada año,
ayudar a los editores en posesión de los derechos internacionales
a traducir y distribuir sus libros de cocina y vinos, y también
crear la oportunidad de acceder a los grandes mercados editoriales en
inglés, alemán, español o francés a manuales
editados en otras lenguas.
 El
jurado internacional estaba formado por Jean Jacques
Ratier, del Salon International du Livre Gourmand, de Périgueux,
Dun Gifford, Presidente de Oldways, fundación sin ánimo
de lucro (EE.UU.), Príncipe Franz Wilhelm de Prusia , de Alemania,
y Edouard Cointreau fundador de los Premios Gourmand.
Respecto a los galardonados, aquí se detalla una relación
de los libros españoles premiados en la última
edición de los Gourmand World Cookbook Awards:
Premios Especiales del Jurado:
- Nova cuina catalana, Confraria Gastronòmica de l’Aigua
(Buffet Ambigú). La cocina catalana al frente en el mundo de
la tradición a la innovación.
- Las voces y refranes del olivo y del aceite, recopilados
por Augusto Jurado (C & G Comunicación Gráfica). Un
trabajo admirable del autor.
- Sabores del Mediterráneo, J.Contreras (Fundación
Vivir el Mediterráneo). Un tributo al patrimonio común.
Uno de los tres mejores libros de chef del mundo:
- Clorofilia, de Andoni Luis Aduriz (Cuadernos de Mugaritz).
Mejor Libro de Empresa del Mundo:
- Viena Capellanes, prólogo Pío Caro Baroja,
texto de Ada Simón. (Viena Capellanes).
Tercer Mejor Libro Monográfico del Mundo:
- El cafè i la cuina del cafè, de Josep Morell,
Jordi Delsams. (Pagés Editors).
Segundo Mejor del Mundo en Fotografía Culinaria:
- Cocinar lo menos posible, Xabier Gutiérrez, fotógrafo
Mikel Alonso (Everest).
Tercera Mejor Ilustración Culinaria del Mundo:
- Fabulas Culinarias, de Lourdes Soriano Benítez de
Lugo. Ilustraciones Borrominas: Fernando Garciarramos (Montesano).
Segunda Mejor Literatura Culinaria del Mundo:
- De Sabores y amores, de Manuel Julbe (Everest).
 Segundo
Mejor Libro del Mundo para Profesionales:
- La cocina al vacío, de Joan Roca (Montagud).
Segunda Mejor Series de Libros de Cocina del Mundo:
- Cocina express, de Cris Lincoln (El País-Aguilar).
Tercera Guía Culinaria del Mundo:
- La Rioja, mesas de calidad y recetas, de Javier Urroz (Cre
& Com).
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