Son muchas las personas que deciden visitar esta tierra atraídas por motivos gastronómicos. Los turistas vienen al País Vasco para deleitarse con la belleza de sus paisajes pero, sobre todo, para comprobar la demostrada calidad de su cocina.

El rasgo que predomina en la mayoría de los platos de esta región es su aspecto hogareño, puesto que la institución familiar es la que va trasmitiendo la sabiduría culinaria.

El 'tapeo' encuentra aquí una de las comunidades autónomas que más valor le concede por medio de los 'pintxos', mientras que las salsas elaboradas en estas tierras alcanzan un increíble prestigio fuera de sus límites.

Un buen menú vasco debe contar en sus filas con recetas de primera línea como la Porrusalda, el Revuelto de Perretxicos, el Pisto a la bilbaína, el Marmitako, la Merluza a la vasca, los Chipirones en su tinta, las Angulas de Aguinaga, las Sardinas asadas, las 'Kokotxas' o el Bacalao al pil-pil; y de postre, cuajada, compota, 'Intxaursaltsa' o arroz con leche.