La cocina murciana es mediterránea por antonomasia. Como no podía ser de otra forma, su personalidad viene transmitida por la inmensa huerta que baña la Comunidad y por la influencia del Mar Mediterráneo. Esto hace que, sin duda, sea una de las más ricas y variadas del país.

Carnes, pescados, frutas y verduras conforman la materia prima para la elaboración de decenas de recetas autóctonas que han dado la vuelta al mundo: menestras, longanizas y guisos enriquecidos con animales de corral son platos que merece la pena degustar. Mucho mejor si se acompañan de los vinos de Yecla o Jumilla.

Mención especial merece el apartado de los arroces, cuyo máximo representante es el reconocido Caldero murciano, único en el mundo por ser elaborado con mújol, un pescado que sólo nada en las aguas del Mar Menor.