La capital de España se caracteriza por albergar entre fogones una espléndida tradición y variedad. Desde el norte hasta el sur de la comunidad madrileña, existen ciudades que cuentan con platos específicos típicos del municipio.

Pero, en la misma ciudad de Madrid, ya encontramos platos únicos que seguro que satisfacen nuestro paladar y nuestro estómago: el magnífico cocido; famoso en todo el territorio español, los callos madrileños, la sopa de ajo o la tortilla.

La repostería es otro de los grandes logros de la cocina de esta comunidad autónoma, ya que en renombradas pastelerías degustaremos dulces tan ricos como los huesos de santo, la leche merengada, las tejas de San Isidro y los tradicionales barquillos.

Si nos decidimos a recorrer algunos municipios de Madrid, tendremos la oportunidad de probar la tarta costrada de Alcalá de Henares, las fresas con nata en Aranjuez y los espárragos de El Escorial.