Los sabores con raíces que se hunden en el tiempo inundan de naturalidad y de saber hacer las cazuelas de esta región. Tanto Cáceres como Badajoz guardan recetas deliciosas a base de carne, como las Chuletitas, la Caldereta de cordero, las Migas con torreznos o el Salmorejo. No obstante, las aves también tienen su lugar con las Perdices estofadas.

Mención aparte merecen los jamones extremeños y los embutidos, apreciados en toda España por su gran curación, mientras que la leche de cabra se utiliza para conseguir inmejorables quesos curados y frescos.

Es imprescindible regar estos espléndidos platos con los vinos de la región, especialmente con los de la Denominación de Origen 'Ribera del Guadiana'.

Como cierre, podemos terminar el menú extremeño con licores y aguardientes, o bien con postres realizados bajo el auspicio artesanal de monasterios y conventos.