Se trata de uno de los bastiones de la auténtica cocina mediterránea, empleando para su variada dieta uno de los ingredientes más sanos y representativos de nuestra cocina: el aceite de oliva.

Un clima excepcional concede a los árboles frutales valencianos, alicantinos y castellonenses las temperaturas ideales para llevar a nuestra mesa productos de bandera como son las naranjas y las mandarinas.

Sin embargo, el plato estrella de toda la costa levantina es la Paella, a cuya elaboración se le da casi la consideración de arte. El protagonismo del arroz en la gastronomía valenciana nos sorprenderá en forma de Arroz a banda, Arroz negro, Arroz en costra o Arroz caldoso, entre otros.

No podemos irnos de la Comunidad Valenciana sin tomarnos una horchata con unos fartons o degustando los riquísimos turrones de Alicante o Jijona.