En pleno invierno, cuando el frío y el hielo son una constante en muchos lugares de España, la gastronomía muestra su lado más calido con los ingredientes más tradicionales. Las carnes, sopas y, cómo no, los pescados ocupan la mayor parte de los guisos durante los rigores invernales. El bacalao, originario del Mar del Norte y de las costas de Terranova, es un indiscutible protagonista dentro del menú del hogar.

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