Tartas,
pasteles y multitud de dulces se adquieren normalmente en los hornos de
pan y las pastelerías y, si se hacen en casa, a menudo se compran
productos ya preparados en los que lo único que hay que hacer es
mezclar los ingredientes. Sin embargo, los alimentos precocinados habitualmente
no son ni los más económicos ni, lo que es peor, los más
sanos.
Una de las causas de la creciente obesidad
y del aumento del colesterol es el consumo constante
de bollería industrial. No necesitamos renunciar a los dulces,
sino que los prepararemos con productos caseros y naturales.
Uno de los más sencillos de elaborar en casa es
el bizcocho. Su nombre proviene del latín 'bis'
y 'cocho', y se refería al producto que se obtenía
al cocer el pan dos veces para lograr que se conservara durante más
tiempo; después pasaría a la repostería. En poco
tiempo y con ingredientes básicos tendremos listo un postre o complemento
del desayuno nutritivo y sano.
Lo que necesitas
La poca dificultad que entraña cocinar un bizcocho básico parte de los ingredientes que se requieren, que podremos adquirir en cualquier establecimiento. Muchos de ellos incluso los encontraremos en nuestra despensa.
Necesitamos: molde de la forma deseada, preferentemente con base extraíble, horno y batidora. Los componentes del dulce son: un yogur, aceite, harina, azúcar, huevos y levadura.
Si queremos darle un sabor diferente, además de optar por yogures de diferentes sabores, podemos incluir trozos de chocolate o cacao a la taza, que además dará un aspecto marmoleado, o coco rallado. Asimismo, las frutas también son muy adecuadas: elige frutos secos como avellanas, piñones, pasas o ciruelas, o frescas como fresas, frutas del bosque o piña. La variedad depende sólo de tu gusto e imaginación.
Paso a paso
En primer lugar, cubriremos el molde (base y laterales) con una capa de mantequilla o margarina, para evitar que el pastel se pegue; además, también es recomendable esparcir una fina capa de harina en la base.
Precalentamos el horno durante unos diez minutos. Mientras
tanto, mezclaremos los ingredientes; el vasito de yogur
será la medida que tomemos.
Echamos en un recipiente tres huevos, el yogur, una medida de aceite
(si es de oliva el resultado será inigualable), dos de azúcar
y tres de harina de trigo. Batimos bien, prestando atención
para que no queden grumos. Además, es una buena idea añadir
ralladura de limón o vainilla.
Cuando el horno esté caliente, añadimos un sobrecito de levadura y batimos de nuevo. Introducimos el molde en el horno a temperatura máxima durante unos veinte minutos. Aunque veamos que la parte superior está dorada, es muy posible que aún no esté hecho. Para asegurarnos, introduciremos un palillo; cuando salga limpio, el bizcocho está listo. Para adornar, espolvorearemos azúcar glass por encima.
Base de exquisitas tartas Además de tomarlo para desayunos o meriendas, también se utiliza como base de pasteles. Lo más sencillo es partirlo de forma horizontal y rellenarlo de chocolate o mermelada. Para hacer una tarta de chocolate muy sencilla, dividiremos el bizcocho en tres partes, añadimos vino dulce o licor para que esté más jugoso, y una de las capas la cubrimos de mermelada (las de naranja y fresa combinan muy bien con el cacao).
Deshacemos chocolate especial para postres y lo vertemos en una de las
capas del pastel y como cubierta. Antes de probarlo, lo dejamos en el
frigorífico hasta que el chocolate se haya convertido
en una capa sólida. Otra opción es rellenarlo de nata o
crema pastelera y cubrirlo con frutas variadas.
Aunque el aporte calórico depende de los ingredientes que añadamos, normalmente es de unas 450 kcal. por cada 100 gr. Será menor si sustituimos el yogur por uno desnatado y el azúcar por edulcorante. De forma muy sencilla degustaremos un producto casero y muy natural.
Vídeo, paso a paso
Por si a alguien aún le ha quedado alguna duda sobre la preparación de un bizcocho, en este vídeo te mostramos cómo hacer uno. En este caso, empleamos la Thermomix para mezclar los ingredientes, pero puedes usar una batidora cualquiera para hacerlo. Como podrás obervar, en muy poco tiempo lo tendrás listo para degustarlo.
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