Muesli, la mezcla perfecta

La preocupación actual por volver a dietas sanas y el aumento de la información para hacer que al desayuno se le dé la importancia que merece, ha hecho que determinados alimentos estén viendo aumentada su demanda considerablemente. Es el caso del muesli o musli. Éste, más que un alimento, es la combinación de varios de ellos: se trata de una mezcla de cereales, frutos secos y frutas deshidratadas.

Esta combinación es muy sana puesto que cada elemento aporta unos nutrientes esenciales con grandes beneficios para nuestro organismo: minerales, proteínas, lípidos, hidratos de carbono, vitaminas y mucha fibra. Por ello, su consumo está recomendado para personas de todas las edades. Descubre las combinaciones distintas que puedes hacer de esos tres ingredientes y cómo consumirlo.

Para todos los gustos

El muesli, acepta todo tipo de cereales (integrales o refinados -avena, maíz, trigo, etc), frutas desecadas y frutos secos. De ahí que encontremos variedades de muesli que se distinguen no sólo en el sabor, sino también en el grado de propiedades:

• Con frutos secos y manzana: elaborado con copos de trigo, avena, pasas, semillas de girasol, germen de trigo, avellanas, cacahuetes y trozos de manzana deshidratadas.
• Con chocolate: compuesto por copos de avena, trigo, maíz, cebada y chocolate, pasas y arroz crujiente cubierto con chocolate. Es el favorito de los más pequeños de la casa.
  
  

• Tropical crujiente: a diferencia de todos los demás, incluye sal y azúcar -sin refinar-, y sus ingredientes son copos y salvado de avena, grasa vegetal, avellanas, semillas de girasol y de sésamo, pasas, coco, plátano, miel y piña.
• De cinco frutas: copos de trigo, avena, cebada, maíz, pasas, semillas de girasol y frutas -dátiles, ciruelas, manzanas, etc-. Casi un 20% de su composición es fruta.
• Barritas de muesli: se usan como complemento de la dieta y suelen tomarse a modo de tentempié. El número de ingredientes que pueden presentar es variable y se suelen enriquecer con leche o soja.

 

¿Cómo lo consumimos?

El muesli en 'estado natural' no se suele consumir. Lo mejor es hidratarlo previamente y por ello, la forma más común de tomarlo es echándolo en leche o en yogur y añadiendo miel o azúcar para endulzarlo. Estas combinaciones suelen cargar de energía nuestro organismo, por lo que se aconseja ingerirlas, sobre todo, en el desayuno. También hay quien emplea el muesli como ingrediente para elaborar deliciosos postres:

Barritas de muesli

Ingredientes: 450 gr de muesli, 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva, miel, azúcar moreno, un poquito de sésamo y una cucharada de especias (por ejemplo, canela)

Elaboración:
En el fondo de un recipiente apto para el horno, ponemos aceite para que no se pegue y colocamos la masa resultante de mezclar todos los ingredientes. Horneamos unos 20 minutos más o menos a una temperatura de 150º C y, cuando esté dorado, lo sacamos y formamos barritas. Media hora después, cuando se hayan enfriado, estarán listas para comer.

Galletas de muesli (Receta de nuestra lectora Silbiguay)

Ingredientes: 300 gr de muesli de frutas o cualquier otro, medio vaso de leche si se quieren esponjosas, 110 gr de azúcar moreno, 1 huevo, 150 gr de harina, 70 gr de mantequilla en pomada, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 sobre de levadura y un poco de canela en polvo.

Elaboración:
Mezclamos en un bol la mantequilla a punto de pomada, con el azúcar y el huevo. Por otro lado, mezclamos la harina con la levadura y la tamizamos sobre la mezcla anterior. Removemos bien para que no queden grumos. Agregamos la cucharada de esencia de vainilla y la canela. Por ultimo, añadimos el muesli.

Con ayuda de dos cucharas o con las manos, hacemos bolitas que aplastaremos un poco una vez colocadas sobre la bandeja del horno. Horneamos a 180 ºC unos 15 minutos o hasta que estén doraditas. Las dejamos enfriar sobre una rejilla de horno y después las conservamos en una caja de metal para galletas.

Si aún no has probado los beneficios de esta rica combinación no esperes más. Adquirir el muesli es fácil puesto que en prácticamente todos los supermercados puedes encontrar bolsas de este preparado. Haz más sanos tus desayunos y descubre nuevas recetas.

Reportajes recomendados:

Claves para comer sano
Dieta mediterránea, un beneficio para la salud
La Nueva Rueda de Alimentos