Porciones
pequeñas y mucho ejercicio han sido durante muchos años
los cánones de la dietética moderna. Sin embargo, un cardiólogo
de Miami dice que para adelgazar debes olvidarte de ellos. La dieta
South Beach ha atraído la atención de expertos y celebridades.
Después de varios intentos fallidos para lograr que sus pacientes
perdieran peso el doctor Arthur Agatston, M.D., cardiólogo del
Centro Médico Mount Sinai de Miami Beach en Florida, decidió
crear un régimen alimenticio que le ayudara en la batalla contra
las enfermedades cardiovasculares.
El resultado fue la "Dieta South Beach", un 
revolucionario
plan que te permite comer cuanto quieras. Y que ha capturado la atención
de celebridades como la ex primera dama estadounidense, Hillary Clinton.
Dulcemente amarga
Agatston,
quien también es profesor de la Universidad de Miami, asegura
que para adelgazar es necesario mantener a raya el nivel de azúcar
en la sangre. Esto se logra a través de un periodo de purificación
que dura dos semanas y que se caracteriza por la eliminación
de los carbohidratos simples y azúcares.
Algunos de los alimentos que debes evitar en la primera fase de la
dieta son: arroz, frutas, pan, cereal, pasta, miel, leche, chocolate,
cerveza, vino, refrescos, pasteles, galletas, dulces, patatas, zanahorias
y maíz.
¿Almidón en las fibras musculares?
Por
medio de la digestión los carbohidratos se convierten rápidamente
en glicógeno o almidón. El organismo lo almacena en el
hígado y los tejidos musculares. Una de sus funciones principales
es generar energía para que los músculos se mantengan
activos, el resto se convierte en grasa.
Al eliminar los carbohidratos el organismo, se busca otra fuente de
energía, en este caso, utiliza la grasa que está acumulada
en el abdomen, la cual desparece con facilidad y sin necesidad de hacer
ejercicio. Esto significa que podrás comer fibra y proteína
animal hasta sentirte satisfecho.
Eso sí, las dos primeras semanas son interminables para aquellos
que no pueden vivir sin un pedacito de pan. En la primera fase podrás
comer huevos, queso fresco de dieta, queso semigraso, también
de dieta, algunas verduras y hortalizas como pepino, lechuga, espinacas,
calabacines y brócoli, carne, pollo, pescado, mariscos, aceite
de oliva y nueces entre otros.
La luz al final del túnel
Lo bueno es que cuando te subas a la balanza y notes que perdiste
unos cuantos kilos te olvidarás del sufrimiento previo. Otra
ventaja es que puedes picar entre comidas. Y si el queso es tu debilidad
eres un candidato perfecto para esta dieta.
Gratificación y remordimiento: la eterna
pareja
Los
expertos en dietética consideran que muchas personas cuando rompen
la dieta se sienten culpables y comienzan a comer descontroladamente
para aliviar el remordimiento.
Es por eso que la segunda fase está diseñada para disminuir
los antojos, aunque no todos logran deshacerse de ellos completamente.
En otras palabras, podrás acompañar los alimentos permitidos
con una pequeña porción de carbohidratos selectos como
pan integral, arroz y pasta.
La tercera parte de la "Dieta South Beach" es clave, ya que
requiere programar nuestros hábitos alimenticios permanentemente.
Según su creador éste es un precio minúsculo si
se compara con los beneficios. La composición química
de la sangre mejora y, por ende, el sistema cardiovascular.
Esto se traduce en vitalidad, una figura espectacular y más
años de vida. Pero, atención, si regresas a tus viejas
costumbres puedes experimentar un rebote y ganar más peso del
que perdiste.
El lado negativo:
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